sexta-feira, 11 de maio de 2012



                   Receitas da prova da gincana

Rocambole de arroz 

(6ª A matutino)

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz cozido
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de óleo
3 ovos
5 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de preparo:
Bata no liquidificador, por mais ou menos 3 min, o arroz, o leite, o óleo, os ovos e o queijo ralado. Desligue o liquidificador, junte o fermento e o cheiro-verde. Despeje numa assadeira retangular de 30 cm X 40cm x 2 cm (forma com a borda baixa - própria para assar pão-de-ló).
Unte e forre com papel manteiga também untado e polvilhado com farinha de rosca. Leve ao forno médio para assar por aproximadamente 25 min.
Para a pasta (passar na massa ainda quente, antes do recheio):
Misture todos os ingredientes, formando uma pasta.

Bolo de casca de banana 
(6ª C matutino)
Ingredientes:
  • 4 cascas de banana
  • 2 ovos
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 3 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:



  • 1 e 1/2 xícara (chá) de água
  • 4 bananas cortadas em rodelas
  • 1/2 unidade (suco) limão


Modo de preparo:
1º Lave as bananas e descasque. Separe 4 xícaras de casca para fazer a massa.
2º Bata as claras em neve e reserve, na geladeira.
3º Bata no liquidificador as mistura em um vasilha e acrescente a farinha de rosca. Mexa bem. Por último, misture delicadamente as claras em neve e o fermento em pó.
4º Despeje em uma assadeira untada com margarina e a farinha. Leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.
5º Para a cobertura, queime o açúcar em uma panela e junte a água, fazendo um caramelo. Acrescente as bananas em rodelas e o suco de limão. Cozinhe. Cubra o bolo ainda quente.


Sorvete de casca de manga 
(7ª A matutino)
Ingredientes
  • 3 xícaras (chá) casca de manga picada
  • 1 xícara (chá) água
  • 2 xícaras (chá) açúcar
  • 3 unidades gema de ovo
  • 3 claras de ovo
  • 2 xícaras (chá) leite
  • 4 colheres (sopa) creme de leite

Modo de preparo
Cozinhe as cascas de manga na água como açúcar.Depois de cozidas, junte os demais ingredientes, excetoo creme de leite.Bata-os no liquidificador e leve ao fogo paracozinhar.Retire do fogo, acrescente o creme de leite e leve aofreezer por aproximadamente 8 horas.



Kri kri de laranja
(7ª B matutino)
Ingredientes:


Cascas de laranja
Açúcar a gosto
2 colheres (sopa) de farelo de trigo torrado


Modo de preparo:

Cortar as cascas de laranja em tirinhas de meio centímetro.
Trocar de água até perder o amargo. Colocar uma medida de cascas de laranja, bem enxutas, para meia medida de açúcar.
Levar ao fogo, mexendo sempre. Quando começar a engrossar a calda, acrescentar o farelo e continuar a mexer até açucarar.
Guardar em latas.


Bife de casca de banana  (1º ano matutino)


INGREDIENTES


6 cascas de banana madura
1 xícara de farinha de rosca
1 xícara de farinha de trigo
3 dentes de alho
sal a gosto
2 ovos

MODO DE PREPARO

Higienizar as cascas das bananas e lavar em água corrente.


Cortar as pontas.Retirar as cascas na forma de bifes,sem parti-las.Amassar o alho e colocar numa vasilha junto com o sal.Colocar as cascas das bananas nesse molho.Bater os ovos como se fosse omelete.Passar as cascas das bananas na farinha de trigo,nos ovos batidos e,por último,na farinha de rosca,seguindo sempre esta ordem.Fritar as cascas em óleo bem quente.Deixar dourar os dois lados .


Servir quente.

  •  

    Bolo de abacaxi com o caldo da casca

    (5ª matutino)

  • Ingredientes

    • 2 ovos
    • 1 colher de sopa de fermento em pó
    • 2 xícaras de chá de farinha de trigo
    • 2 xícaras de chá de caldo de casca de abacaxi
    • 2 xícaras de chá de açúcar
  • Para obter o caldo da casca do abacaxi, antes de descascá-lo dê uma boa lavada na casca com uma escovinha, retire sua casca e ferva com 4 xícaras de água por 15 minutos

  1. Para obter o caldo da casca do abacaxi, antes de descascá-lo dê uma boa lavada na casca com uma escovinha, retire sua casca e ferva com 4 xícaras de água por 15 minutos
  2. Reserve
  3. Bata as claras em neve, misture as gemas e continue batendo
  4. Misture aos poucos o açúcar, a farinha de trigo (sem desligar a batedeira), ainda sem parar de bater acrescente 1 xícara do caldo e o fermento
  5. Asse em forma untada e enfarinhada por aproximadamente 35 minutos
  6. Depois de assado, desenforme ainda quente, fure com um garfo e jogue o restante da calda com 1 colher de sopa de açúcar
  7. Esse bolo além de muito saboroso é super nutritivo
Bolo de casca de banana (5ª B matutino)
  • Ingredientes:
    • 4 cascas de banana
    • 2 ovos
    • 2 xícaras (chá) de leite
    • 2 colheres (sopa) de margarina
    • 3 xícaras (chá) de açúcar
    • 3 xícaras (chá) de farinha de rosca
    • 1 colher (sopa) de fermento em pó

    Cobertura:


    • 1 e 1/2 xícara (chá) de água
    • 4 bananas cortadas em rodelas
    • 1/2 unidade (suco) limão

    Modo de preparo:
    1º Lave as bananas e descasque. Separe 4 xícaras de casca para fazer a massa.
    2º Bata as claras em neve e reserve, na geladeira.
    3º Bata no liquidificador as mistura em um vasilha e acrescente a farinha de rosca. Mexa bem. Por último, misture delicadamente as claras em neve e o fermento em pó.
    4º Despeje em uma assadeira untada com margarina e a farinha. Leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos.
    5º Para a cobertura, queime o açúcar em uma panela e junte a água, fazendo um caramelo. Acrescente as bananas em rodelas e o suco de limão. Cozinhe. Cubra o bolo ainda quente.

    Doce de abóbora(5ª Ano A vespertino)

    Ingredientes


    • 300g de abóbora em cubos
    • 1/2 xícara de agua
    • 4 colheres sopa de açúcar
    • 2 cravos da índia
    • 1 pau de canela
    • 4 colheres sopa de coco fresco ralado
    • Modo de preparo
    1. Misture os ingredientes, menos o coco ralado, e leve ao fogo com a panela tampada, mexendo de vez em quando até começar a demanchar
    2. Retire do fogo acrescente o coco ralado e sirva frio
    Lasanha de pão (5ª série B vespertino)

    ingredientes

    Lasanha



    • 1 pacote de pão de forma sem a casca
    • 1 lata de molho de tomates
    • Manteiga para untar
    • 300 g de presunto
    • 300 g de mussarela
    • Queijo parmesão ralado grosso para polvilhar

    Molho

    • 3/4 xícara (chá) de leite quente
    • 1 colher (sopa) de manteiga
    • Sal e noz moscada a gosto
    • 6 fatias de pão de forma sem casca
    • 1 copo de requeijão

    Modo de preparo

    Molho

    Bata no liquidificador: o leite, a manteiga, o sal, a noz moscada, as fatias de pão e o requeijão, até ficar um creme uniforme. Reserve.

    Montagem

    Abra as fatias de pão de forma com o rolo. Tem que ficar bem finas. Reserve.
    A parte, unte um refratário, forre com as fatias de pão de forma abertas, coloque um pouco do molho de tomate, fatias de queijo e de presunto e vá montando as camadas. A última deverá ser de queijo e presunto.
    Jogue o molho reservado por cima, polvilhe o queijo parmesão ralado grosso e leve ao forno para gratinar.

    Doce de casca de laranja





    (6ª A Vespertino)
    Ingredientes
    CASCA DE 03L LARANJAS CORTADAS EM TIRAS FINAS
    02 COPOS DE REQUEIJÃO E MEIO DE AÇUCAR
    01 COPO E MEIO DE AGUA DE (REQUEIJÃO
    Modo de preparo
    DESCASQUE AS LARANJAS COM A PARTE BRANCA DE DENTRO SEM OS GOMOS EM
    SEGUIDA COM UMA TESOURA CORTE EM TIRAS
    FINAS DEIXE DE MOLHO POR DOIS DIAS NA GELADEIRA
    TROCANDO AS AGUAS DE 3 EM 3 HORAS PARA NÃO FICAR AMARGO
    NO TERCEIRO DIA DE 2 LEVES FERVURAS ESCORRA E COLOQUE O
    AÇUCAR E A AGUA E AS CASCAS E LEVE AO FOGO MECHENDO ATE
    SECAR O AÇUCAR E SEPARAR AS CASQUINHAS DEIXE ESFRIAR EM
    UMA FORMA MECHENDO PARA NÇAO GRUDAREM EMAS NAS OUTRAS
    Docinho de casca de banana (6ª B vespertino)
    •  canela a gosto
    • • baunilha a gosto
    • • cravo-da-índia a gosto
    • • 1 copo de açúcar
    • • cascas de 6 bananas
    •  
    • Modo de preparo
    • Retire as pontas das cascas, lave-as e coloque para cozinhar com água suficiente para cobri-las. Depois de cozidas, espere esfriar e triture no liqüidificador com a água do cozimento. Despeje esse creme em uma panela, junte o açúcar  e leve ao fogo baixo até o doce apurar. Por último, acrescente o cravo, a canela e a baunilha

    Pudim de pão Velho(7ª A  vespertino)
    Ingredientes
    6 a 8 pães amanhecidos tipo francês
    4 ovos inteiros.
    açúcar a gosto.( como leva o leite condensado que já é
    bastante doce,pode-se ou não colocar açucar.Fica ao
    gosto de cada um )
    1 pacote de coco ralado.
    1 colher de margarina.
    1l2 lata de leite condensado (opcional),
    2 copos de leite integral tipo C

    Modo de preparo
    Numa bacia coloque os pães de molho com um pouco de
    água até ficar bem molinho.

    Com as mãos esprema estes pães até obter um massa tipo
    mingau, então acrescente todos os outros ingredientes
    (menos o coco ralado) e mexa bem.

    Unte uma forma com óleo de soja e e polvilhe farinha de
    trigo e despeje a massa, então polvilhe com o coco
    ralado por cima, leve ao forno a 250º por + ou - 25
    minutos ou até dourar a parte de cima.

    Bolinho de casca de batata(7ª B vespertino)

    ingredientes
    1 Xícara de casca de batata
    1 Xícara de farinha de trigo
    1/3 de Salsinha e cheiro verde picados
    1/3 de peito de peru picadinho (opcional)
    1 colher de sopa de parmesão ralado (opcional)
    1 ovo
    1 colher de sobremesa de fermento em pó
    1/2 tablete de carne (tempero)
    Q.b. de sal
    Q.b. de pimenta do reino
    Óleo para fritar
    Modo de preparo

    Em uma panela coloque as cascas para cozinhar, tempere ao seu gosto eu coloquei sal, pimenta do reino, e meio tabletinho de caldo de carne e deixe ficar até você perceber que a casca cozinhou e a água do cozimento engrossou um pouco. DICA: COMO EU ESTAVA FAZENDO TAMBÉM ABOBORA CABUTA COZIDA EU ACRESCENTEI O MIOLO DA ABOBORA, ONDE FICAM AS SEMENTES, TIREI TODAS E ACRESCENTEI PARA COZINHAR JUNTO COM A CASCA.
    Depois de cozido coloquei no liquidificador bati bem e acrescentei o cheiro verde e bati novamente só para misturar e triturar um pouco o cheiro verde e a salsinha.
    Coloquei tudo numa travessa acrescentei o peito de peru picadinho, o parmesão ralado, o ovo e aos poucos a farinha, até dar o ponto de bolinho de chuva.
    Peguei duas colheres e fui moldando o bolinho no tamanho e modelos de bolinhos de bacalhau, compridinhos.

    Bolinho de casca de batata (8ª A vespertino)

    ingredientes
    1 Xícara de casca de batata
    1 Xícara de farinha de trigo
    1/3 de Salsinha e cheiro verde picados
    1/3 de peito de peru picadinho (opcional)
    1 colher de sopa de parmesão ralado (opcional)
    1 ovo
    1 colher de sobremesa de fermento em pó
    1/2 tablete de carne (tempero)
    Q.b. de sal
    Q.b. de pimenta do reino
    Óleo para fritar
    Modo de preparo

    Em uma panela coloque as cascas para cozinhar, tempere ao seu gosto eu coloquei sal, pimenta do reino, e meio tabletinho de caldo de carne e deixe ficar até você perceber que a casca cozinhou e a água do cozimento engrossou um pouco. DICA: COMO EU ESTAVA FAZENDO TAMBÉM ABOBORA CABUTA COZIDA EU ACRESCENTEI O MIOLO DA ABOBORA, ONDE FICAM AS SEMENTES, TIREI TODAS E ACRESCENTEI PARA COZINHAR JUNTO COM A CASCA.
    Depois de cozido coloquei no liquidificador bati bem e acrescentei o cheiro verde e bati novamente só para misturar e triturar um pouco o cheiro verde e a salsinha.
    Coloquei tudo numa travessa acrescentei o peito de peru picadinho, o parmesão ralado, o ovo e aos poucos a farinha, até dar o ponto de bolinho de chuva.
    Peguei duas colheres e fui moldando o bolinho no tamanho e modelos de bolinhos de bacalhau, compridinhos.



    Doce de Casca de Mamão              


    (8ªB vespertino)


    Ingredientes:
    cascas de 6 mamões maduros, bem lavadas
    3  1/2 xícaras (chá) de açúcar
    Modo de preparo:
    Deixe de molho na água as cascas dos mamões de um dia para o outro. Pique-as, coloque-as numa panela e dê três fervuras, acrescentando as cascas sempre quando levantar fervuras. Troque a água a cada fervura. Na quarta fervura, deixe esfriar, bata no liquidificador, adicionando 1 xícara (chá) de água e passe por peneira. Leve ao fogo com açúcar até dar ponto (quando desprender do fundo da panela)

    Lasanha de arroz                        


    (8ª C vespertino)

    Ingredientes:
    6 xícaras (chá) de arroz pronto e gelado 
    3 ovos 
    200 g de creme de leite 
    100 g de queijo ralado 
    1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo 
    Molho de pimenta 
    Sal 
    Salsinha picada a gosto 
    Recheio:
    300 g de lingüiça calabresa fatiada
    ¼ de xícara (chá) de azeite
    2 cebolas fatiadas
    ½ pimentão vermelho picado
    Salsinha a gosto
    Molho de pimenta

    Montagem:
    300 ml de molho de tomate
    350 g de queijo prato fatiado
    200 g de creme de leite

    Modo de preparo

    Arroz:
    Em um recipiente misture todos os ingredientes e reserve.

    Recheio:
    Refogue todos os ingredientes colocando a salsinha por último.

    Montagem:
    Monte em camadas intercalando arroz, recheio e  molho de tomate. Leve ao forno por 40 minutos.


    Bolo de casca de Banana                     


    (7ª e 8ª A noturno)

    Ingredientes:
    Cascas de 4 bananas
    3 xícaras de chá de farinha de rosca
    2 gemas
    2 claras
    2 xícaras de leite
    2 xícaras de adoçante sucralose para forno e fogão
    1 colher de chá de canela em pó
    1 colher de sopa de fermento

    Modo de preparo:
    Aqueça o forno a 180° C. Unte uma forma de “buraco no meio ” ou a que você preferir, com margarina e polvilhe com farinha de trigo. Durante um minuto, bata as cascas de banana, o leite, gemas, adoçante e a canela em pó (a mistura tende a ter uma coloração arroxeada) e reserve. Bata duas claras em neve na batedeira e acrescente, suavemente, a farinha de rosca à uma tigela. Acrescente a primeira mistura às claras, adicionando o fermento. Arrume na forma e leve para assar. Durante os primeiros vinte minutos não abra o forno. Depois desse período você pode colocar o palito para verificar o cozimento. O tempo de cozimento depende do forno, mas em média não passa de 40 minutos. Fique de olho!

    Bolo de casca de mamão                                    


    (7ª e 8ª B noturno)

    Ingredientes

    Modo de preparo

    1. Em uma panela, junte a água e a casca do mamão e leve ao fogo para ferver por 10 minutos.
    2. Retire, espere esfriar e bata no liquidificador.
    3. Coe e reserve o caldo.
    4. Em uma tigela, misture as claras em neve e as gemas.
    5. Sem parar de mexer, adicione, aos poucos, o açúcar e a farinha de trigo.
    6. Acrescente uma xícara do caldo da casca e, por último, o fermento.
    7. Despeje a massa em uma fôrma untada com margarina e farinha de trigo e leve paraassar em forno médio preaquecido.
    8. Quando o bolo estiver dourado, espete um palito para verificar se está no ponto.
    9. Por último, tire o bolo da assadeira, faça vários furinhos nele e despeje o restante do caldo, dessa vez adoçado com uma colher de (sopa) de açúcar.

    Torta de casca de abóbora                      (Exatas noturno)

    Ingredientes

    Massa:

    Cobertura:

    Modo de preparo

    1. Bater no liqüidificador as cascas de abóbora, o óleo, as gemas, açúcar até ficar bem triturados.
    2. Colocar a mistura em tigela funda e colocar a farinha de trigo e o fermento.
    3. Misturar levemente e juntar as claras em neve.
    4. Colocar na assadeira e levar ao forno preaquecido por 35 a 40 minutos a 180°, desenformar e cobrir com a cobertura de chocolate.

    Cobertura:

    1. Misturar os ingredientes da cobertura em uma panela e levar ao fogo até ferver.
    2. Espalhar a cobertura no bolo ainda quente.

    Torta de sobra de arroz(Humanas noturno)
    Bata no liquidificador os seguintes ingredientes:

    3 ovos
    1 xícara de chá leite
    1/2 xícara de chá óleo
    3 xícaras de sobra de arroz (cozido, claro! rsrsrsrs)
    3 colheres de sopa de farinha de trigo
    3 colheres de sopa de queijo ralado
    Sal à gosto.

    Após bater bem batido, acrescente:


    1 colher de sopa de pó royal
    E bata novamente.


    Para rechear (pode ser de sua preferência: presunto e queijo picadinho, tomates em cubos, azeitonas e orégano. Pico tudinho, e adicione à massa no próprio liquidificador, misture manualmente, claro.

    Assadeira untada e enfarinhada. Coloque a massa e por cima polvilho mais orégano e bastante queijo parmesão ralado.


    Forno pré-aquecido 180 graus até dourar (mais ou menos 1h)



    Suco de inhame com leite                       (2º ano noturno)



    Ingredientes
    • 200 g de inhame cozido (1 copo)
    • 1 litro de leite;
    • açúcar a gosto;
    Modo de preparar
    Bater o inhame cozido no liqüidificador com o leite gelado e o açúcar.





    Torta de casca de abóbora  (1ºanonoturno)



    Ingredientes
    1 colher (de sobremesa) de fermento em pó

    ½ xícara (de chá) de talo de couve picado

    ½ xícara (de chá) de talo de agrião picado

    ½ xícara (de chá) de talo de brócoli picado

    ½ xícara (de chá) de salsa picada

    1 xícara (de chá) de casca de abóbora

    3 xícaras (de chá) de farinha de trigo

    50g de parmesão ralado

    300 ml de leite

    1 cenoura ralada

    ½ copo de óleo

    1 cebola

    1 dente de alho

    3 ovos

    Sal a gosto

    Modo de preparo

    Recheio: refogue a cebola, o alho, os talos e a
    cenoura.

    Massa: Bata no liquidificador os ovos, a casca da
    abóbora, o óleo, o queijo, o leite e o sal. Coloque em
    uma vasilha e misture o trigo, o fermento em pó e o
    recheio. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada.
    Asse em forno quente por cerca de 25 minutos.

    Bife de casca de banana                       (1ºano noturno)


    INGREDIENTES

    6 cascas de banana madura
    1 xícara de farinha de rosca
    1 xícara de farinha de trigo
    3 dentes de alho
    sal a gosto
    2 ovos

    MODO DE PREPARO
    Higienizar as cascas das bananas e lavar em água corrente.

    Cortar as pontas.Retirar as cascas na forma de bifes,sem parti-las.Amassar o alho e colocar numa vasilha junto com o sal.Colocar as cascas das bananas nesse molho.Bater os ovos como se fosse omelete.Passar as cascas das bananas na farinha de trigo,nos ovos batidos e,por último,na farinha de rosca,seguindo sempre esta ordem.Fritar as cascas em óleo bem quente.Deixar dourar os dois lados .









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